Wild Luwak

CHF 21.00
TTC Livraison calculé lors du checkout.

Description

Pays: Indonésie
Région: Bandungan, Gedong Songo Temple, Java
Producteur: Pak Slamet et Sukmo, Memayu Coffee
Espèce: Arabica
Variété: Linie S
Altitude: 1’300 - 1’500 m
Environnement: Forêt d'ombrage dans la jungle
Type de récolte: Manuelle
Récolte: 2021
Préparation: Sélectionné et digéré par des luwaks en liberté
Séchage: Sur lits africains

100g

Ce café provient de la forêt autour du temple de Gedong Songo, au centre de l'île de Java en Indonésie, où vivent également les luwaks. Ces civettes asiatiques sélectionnent et digèrent les meilleures cerises. Notre partenaire Memayu Coffee les récolte et prépare avec soin, dans le respect de la nature et des luwaks, ce café en importation directe. Une rareté en exclusivité chez MARKAWA. 

Ce café est un véritable plongeon dans la forêt tropicale. Voyagez par les sens et découvrez les notes épicées et fruitées de ce café sans amertume. Faîtes confiance à la sélection faite par les luwaks. Sur l'île de Java, les habitants considèrent le café luwak comme un élixir de vérité ou d'honnêteté, un peu comme pour le vin en Europe.

Les bénéfices de ce café financent les infrastructures du producteur Memayu Coffee, le salaire de deux familles et la préservation des temples de Gedong Songo. Avec notre commande de cette année, notre producteur a pu financer par exemple un nouveau réservoir d'eau, une nouvelle installation de séchage et des assurances sociales pour sa famille et ses employés. Le café en importation directe change la vie des producteurs. 

Le Luwak Coffee est connu de par la manière originale avec laquelle il est produit: la civette, ou chat musqué, est un petit animal qui mange les cerises du caféier. Il en digère la pulpe, mais pas les grains qui peuvent être ensuite récupérés intacts dans les excréments de l'animal ! Une fois récupérés, les grains sont simplement nettoyés avant d'être torréfiés. Etrange me diriez-vous, même presque répugnant ? Et pourtant, ce café sans amertume est, selon les spécialistes, un des meilleurs au monde.