En 2024, Pak Slamet a relancé un procédé naturel anaérobie pour le café Gedong Songo, grâce à une saison sèche prolongée. Après un premier échec avec une fermentation de 72 heures, il a ajusté la méthode à 120 heures pour obtenir des résultats satisfaisants, influencés par la teneur en sucre des cerises et la température. Quelques lots non conformes ont été exclus du stock. Ce projet collaboratif souligne l'importance de l'écosystème local et des conditions météorologiques favorables.
Les prix du café augmentent en raison du changement climatique, de la hausse des coûts de transport, des tensions géopolitiques et de la forte demande en Asie. Chez MARKAWA, nous restons engagés sur la qualité et la juste rémunération des producteurs, ce qui implique un ajustement de nos prix, comme Le Kawa, qui passe de CHF 28.- à CHF 30.- le kg.
Le café est une boisson universelle, mais tous les cafés ne se valent pas. Parmi eux, le café de spécialité se distingue par sa qualité exceptionnelle, sa traçabilité et son impact positif sur les producteurs. Mais qu’est-ce qui le rend si spécial ? Dans cet article, nous allons explorer ce qui définit un café de spécialité, comment il est évalué et pourquoi il mérite une place de choix dans votre tasse. 1. Qu’est-ce que le café de spécialité ? Le café de spécialité est un café qui se démarque par une qualité supérieure à chaque étape de son parcours, de...
Le peeling au marc de café est une méthode naturelle et efficace pour améliorer la santé de la peau. Voici quelques-uns de ses bienfaits : 1. Exfoliation naturelle Le marc de café est un excellent exfoliant naturel. Ses grains fins éliminent les cellules mortes de la peau, laissant une peau plus lisse et éclatante. 2. Réduction de la cellulite La caféine contenue dans le marc de café aide à décomposer les cellules graisseuses, réduisant ainsi l'apparence de la cellulite. Un massage régulier avec ce peeling peut améliorer la circulation sanguine et tonifier la peau. 3. Anti-inflammatoire Le marc de café...
Memayu Coffee, avec Pak Slamet et Sukmo, cultive du café de spécialité près du temple de Gedong Songo à Java. Une agroforesterie inspirante pour la caféiculture javanaise. Un projet soutenu par MARKAWA.
🌿 Retour en Stock - Nouvelle Récolte 2023 de Cascara d'Indonésie! 🌱 Nous sommes ravis d'annoncer le retour en stock de notre cascara d'Indonésie, tout droit de la région d'Ungaran, Java. Cultivé par les producteurs Sukmo et Pak Slamet, cette récolte 2023 d'Arabica Linie S offre une expérience gustative riche et complexe. COMMANDER ICI 🌳 Respect de la Biodiversité : Achetez directement de notre partenaire-producteur Memayu Coffee, ce cascara est cultivé de manière respectueuse de la biodiversité dans une forêt protégée de la forêt javanaise. La méthode de production unique crée une palette de saveurs inégalée. ☕ Découvrez le...
