Robusta

100 g CHF 4.40.-

Pays: Indonésie
Région: Karang Seneng Village, Gemawang District, Temangung, Central Java
Producteur: M. Kirno & famille
Espèce: Coffea canephora / robusta
Variété: Tugusari et Banglan
Altitude: 630 - 800 m 
Surface: 0.25 hectares
Environnement: Forêt d'ombrage tropicale
Type de récolte: Manuelle
Récolte: juin - août 2022
Préparation: Honey
Séchage: sur patio

Découvrez notre café indonésien d'exception, cultivé avec passion à Karang Seneng, dans la région pittoresque de Gemawang, au centre de l'île de Java. Ce café provient des plantations de M. Kirno et sa famille, des producteurs dévoués qui ont consacré des années à maîtriser l'art de la culture du café.

Ce café est issu de l'espèce Coffea canephora, également connue sous le nom de robusta, cultivée dans les variétés Tugusari et Banglan. Les plantations s'étendent sur une surface de 0,25 hectares, situées à une altitude idéale de 630 à 800 mètres. Ce lieu magique est niché au cœur d'une forêt d'ombrage tropicale luxuriante, offrant un environnement naturel parfait pour la culture du café. 

Ce qui rend notre café unique, c'est notre engagement envers la méthode "shade grown" ou "cultivé à l'ombre". Les caféiers prospèrent à l'abri des arbres de la forêt environnante, bénéficiant d'une protection naturelle contre les rayons directs du soleil. Cette approche respectueuse de l'environnement permet de préserver la biodiversité de la région et donne à notre café des saveurs uniques et complexes.

La récolte de notre café est effectuée entièrement à la main avec une attention minutieuse portée à chaque cerise. La période de récolte s'étend de juin à août 2022, lorsque les cerises sont à leur apogée de maturité. Cela garantit une qualité exceptionnelle et une richesse de saveurs dans chaque tasse que vous dégustez.

Une fois récoltées, les cerises de café sont soigneusement préparées selon la méthode "Honey". Cette technique consiste à retirer la peau externe de la cerise tout en laissant une partie de la pulpe adhérer au grain. Ce processus unique ajoute des notes sucrées et des nuances subtiles au café, créant une belle expérience de dégustation. 

Pour préserver toutes les saveurs et les arômes uniques de notre café, les grains sont séchés sur des patios, exposés aux douces brises tropicales. Ce séchage lent et naturel permet aux grains de café de développer pleinement leur profil de saveur. 

Nous sommes fiers de notre engagement envers le commerce direct, travaillant en étroite collaboration avec M. Kirno et sa famille. Cette relation de confiance garantit une rémunération équitable pour les producteurs, tout en nous permettant de vous offrir un café d'exception, du producteur directement à votre tasse. Lorsque vous choisissez notre café indonésien, vous soutenez une production durable et équitable, créant un impact positif sur les communautés locales.

Sa nature corsée et robuste est accompagnée de notes terreuses et boisées, évoquant les riches arômes de la forêt tropicale. Vous pourrez également savourer des nuances subtilement épicées de cannelle, ajoutant une touche de chaleur à chaque gorgée.