RWANDA

Description

Dernier point mais pas des moindres, les profils acidulés, fruités, ronds et sucrés de ce café nous a convaincu. 

La brume équatoriale du lac Kivu, l'humidité parfaite et le riche sol volcanique émanant des volcans Virunga créent ces grains de café Arabica Red Bourbon uniques.

Le café Jarama provient d'une ferme de café Kivubelt, située à 1700 et 1900 mètres d'altitude. Six employés permanents et environ 200 employés travaillent à Jarama pendant la saison des récoltes. Le café est cueilli à la main en avril et mai, traité humide, séché au soleil sur des lits dits africains puis stocké dans un entrepôt bien ventilé à Jarama CWS.

1/ La préservation de l’environnement et de l’eau se traduit dans chaque recoin
L’eau est retraitée, les déchets sont minimisés puis triés et la plantation d’arbres d’ombrage est encouragée. La coopérative encourage les fermiers à reboiser leurs parcelles. Lorsque le fermier vient chercher un plant de caféier à la coopérative, il repart également avec le plant d’un arbre d’ombrage. Si pour chaque caféier, un arbre d’ombrage est planté, les zones de production de café seront très vite reboisées.

2/ Les revenus des fermiers sont diversifiés 
Les femmes font de l’artisanat local lorsque les récoltes sont terminées.
 Il y a également un système d’aide financière avec la création d’un « Farmers saving account », la possibilité de souscrire un petit crédit à faible taux d’intérêt auprès de la coopérative. Chaque fermier reçoit également une vache.

3/ Les certifications organic, fairtrade et rainforest ont aidé à investir dans du matériel de production de pointe
La coopérative a fait construire une salle de cupping et un dry mill dernier cri.