Description
Producteur: Jorge Arreola Nava
Altitude: 1200 - 1320 m
Environnement: Montagneux
Espèce: Arabica
Variétés: Catimor , Caturra rouge , Sarchimor , Costa Rica
Récolte: Août à décembre
Type de récolte: Manuelle
Process: Lavé - Décaféiné à l'eau
Séchage: Sur patios et séchoir mécanique
Décaféination: A l'eau - Mountain Water
Score SCAA: 83+
Profil sensoriel
« Un bon déca avec des notes gourmandes de noisette, d'amande grillé et de sucre de canne. L'acidité est peu marqué et le corps est léger. La longueur en bouche est courte et douce. »
A propos
Ce café est cultivé au Sud du Mexique, sur le terroir de Motozintla, à 1200 mètres d'altitude. Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été. Le café est décaféiné à l'eau par Mountain Water Decaf de façon naturelle, sans procédé chimique ni solvant, afin de garantir une agréable sucrosité en bouche. Ce procédé permet de conserver toutes les molécules aromatiques et la qualité des arômes en tasse est totalement préservée.
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