Honduras

Notes de dégustations: Bergamote, fruits à noyau, pêche.

Torréfié pour le café filtre. 

Ce café provient de La Estanzuela, un petit village niché dans la région de Montecillos–Marcala, au cœur des montagnes du Honduras. Cultivé à 1’600 mètres d’altitude par les petits producteurs de la coopérative CABRIPEL, ce lot incarne le soin artisanal et l’équilibre d’un terroir exceptionnel.

La variété Catuai rouge est ici cultivée sans pesticides ni engrais chimiques, en agroforesterie, parmi des cultures mixtes de bananiers, manguiers et arbres d’ombrage. La récolte est réalisée à la main, à pleine maturité, puis transformée localement de façon économe en eau et en énergie.

En tasse, ce café révèle un profil fruité et sucré, avec des arômes marqués de bergamote, de fruits à noyau et de pêche mûre. La tasse est vive, lumineuse, avec une belle complexité aromatique, idéale pour les méthodes douces comme le V60, Chemex ou filtre automatique.

Au-delà du goût, ce café est aussi le fruit d’un engagement coopératif fort : CABRIPEL soutient le développement local avec des projets d’infrastructure, d’agriculture diversifiée et de solidarité entre les familles productrices.

Un café lumineux, expressif et humain — fidèle aux valeurs de MARKAWA.