Colombia

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Description

Pays: Colombie
Région: La Leona, Tolima
Productrice: Laura Encisio
Espèce: Arabica
Variété: Caturra rouge
Environnement: Tropical, sous ombrage
Altitude: 1'800 m -2'100m
Type de récolte: Manuelle
Préparation: Lavé
Séchage: Patios
84+ SCAA

Profil sensoriel

« Des notes de chocolat au lait, de caramel et une belle acidité citrique. »

Gourmand: 4/5
Fruité: 4/5
Végétal: 1/5
Epicé: 1/5

A propos

Laura Enciso a repris les rênes de la ferme familiale en 2019. Dans un pays où encore trop peu de femmes sont à la tête d'exploitations, il nous tient à cœur de la soutenir. Sa ferme se situe près du village de Gaitania et toutes les conditions sont réunies pour produire une très haute qualité de tasse (altitude, terroir, climat...). Cet engagement entre une productrice et un torréfacteur reflète parfaitement notre vision pour la filière : à travers des projets concrets, créer des relations sincères, directes et durables entre ceux qui produisent, torréfient et boivent du café !

Qu’est-ce qu'un "WOMEN COFFEE"?

Nous avons décidé de soutenir les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE. Pourquoi ? Car les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d'oeuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.