Ce café est un Castillo lavé, fermenté de manière oxydative pendant 18 heures à la Hacienda Misiones, située à El Colegio, Cundinamarca.
Ce qui rend ce café spécial, c’est la connexion humaine derrière chaque étape. Une équipe engagée et unie lui donne vie, des personnes qui non seulement travaillent sur cette terre, mais y vivent et en prennent soin avec une attention méticuleuse. Leur sens du devoir, leur fierté et leur quête constante de l’excellence se reflètent dans chaque tasse, comme en témoignent les clients et visiteurs qui l’ont expérimenté de première main.
Cette variété Castillo a acquis une reconnaissance au fil du temps. Initialement, il s’agissait de l’une des plus grandes plantations de ce type, avec plus de 700 hectares cultivés. Aujourd’hui, bien que la surface plantée ait diminué, le café continue de se distinguer par son profil de saveur unique, attirant l’attention de marchés divers et éloignés.
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