Cold Brew

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Le Cold Brew, le café qui ne vous laissera pas froid!

Vous connaissiez le café frappé -du café et de la glace liés dans un shaker- et le café glacé -un expresso versé sur des glaçons ? Idéale pour les températures estivales, mais une autre boisson fraîche demeure : le cold brew.  

Sa fraîcheur, sa texture onctueuse et son goût moins acide qu'un petit noir séduisent autant les aficionados de la caféine que les réticents à l'arabica. Le cold brew, littéralement "infusé à froid", est le dernier venu de la famille des boissons rafraîchissantes au café. Apparu dans les pays anglo-saxons et au Japon, où il a été popularisé par les coffee shops, et s'installe désormais toujours plus en Suisse. 

Un breuvage très caféiné

Ce procédé permet d'extraire le maximum de goût, d'où l'importance de choisir un bon café parfumé pour cette recette, c'est pourquoi MARKAWA vous propose le café Ethiopia Filtre en Cold Brew. En effet, c'est un excellent café dont les notes de fruits exotiques comme par exemple celles de la mangue apporteront de la complexité et de la fraîcheur à votre palais et éveillera vos sens. L'eau utilisé est prise à la source à Souboz, chez Gagygnole qui accueillent gracieusement MARKAWA pour faire l'infusion et la mise en bouteille. 

Néanmoins, le cold brew ne doit pas être consommé comme un soda ou une eau aromatisée car il est beaucoup plus fort qu'un expresso. La caféine est un produit soluble dans l'eau, donc plus le café reste dans l'eau, plus il est caféiné. Si une personne a de la peine avec la caféine, il est recommandé de diluer le cold brew MARKAWA dans de l'eau ou une tombée de lait.  

Café MARKAWA Ethiopia Filtre infusé à froid, pasteurisé et mis en bouteille chez Gagygnole à Souboz. A conserver à température ambiante et mettre au frigo avant de servir avec des glaçons. 

Pour varier les plaisirs, MARKAWA te recommande d'essayer le mélange suivant dans 1 verre de 3 dl: 

- 1 Cold Brew MARKAWA, 1 dl
- 1,5 dl de Tonic 
- 1 poignée de glaçons
- 4cl de Fran-Gin BIO de Gagygnole
- 1 rondelle de citron (en option)