Entdecke unseren entkoffeinierten Spezialitätenkaffee aus Cajamarca in Peru. Die Kooperative Jumarp baut diesen Arabica aus den Varietäten Roter Caturra, Roter Bourbon und Typica an. Der Kaffee wird mit dem Swiss-Water-Verfahren auf Wasserbasis ohne Lösungsmittel entkoffeiniert. MARKAWA röstet ihn in Biel/Bienne für Espresso. Die Tasse bietet Noten von braunem Zucker, Mandeln, Gebäck und Gewürzen.
Herkunft und Aufbereitung
Land: Peru
Region: Cajamarca, Jaén
Kooperative: Jumarp
Art: Arabica
Varietäten: Roter Caturra, Roter Bourbon, Typica
Höhenlage: 1’200–1’800 m
Ernte: Von Hand
Aufbereitung: Gewaschen
Trocknung: Auf Patios
Entkoffeinierung: Swiss Water, ohne Lösungsmittel
Anbau: Biologisch
SCA-Bewertung: 83
Röstung: Espresso
Geschmacksprofil
Brauner Zucker, Gewürze, Brot, Gebäck, Mandeln und fruchtige Nuancen.
Über den Kaffee
Die Kaffeepflanzen wachsen im Norden Perus, insbesondere rund um Jaén und San Ignacio, im Schatten anderer Bäume. Die Entkoffeinierung erfolgt durch das kanadische Unternehmen Swiss Water mit einem Verfahren auf Wasserbasis.
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