MEXICO Decaf

Beschreibung
Produzent: Jorge Arreola Nava
Höhenlage: 1200 - 1320 m
Umgebung: Bergig
Sorte: Arabica
Sorten: Catimor , Caturra rot , Sarchimor , Costa Rica
Ernte: August bis Dezember
Art der Ernte: Manuell
Prozess: Gewaschen - mit Wasser entkoffeiniert
Trocknen: Auf Terrassen und mechanischen Trocknern.
Entkoffeinierung: Mit Wasser - Mountain Water
SCA-Wert: 83+


Sensorisches Profil

"Ein guter koffeinfreier Kaffee mit köstlichen Noten von Haselnuss, gerösteten Mandeln und Rohrzucker. Die Säure ist nicht sehr ausgeprägt und der Körper ist leicht. Der Abgang ist kurz und mild."

Über

Dieser Kaffee wird im Süden Mexikos auf dem Gebiet von Motozintla in 1200 m Höhe angebaut. Dort herrscht ein gemässigtes Klima mit milden Temperaturen im Winter und wärmeren Temperaturen im Sommer. Der Kaffee wird von Mountain Water Decaf auf natürliche Weise mit Wasser entkoffeiniert, ohne chemische Verfahren oder Lösungsmittel, um eine angenehme Süsse im Mund zu gewährleisten. Bei diesem Verfahren bleiben alle Aromamoleküle erhalten und die Qualität der Aromen in der Tasse wird vollständig bewahrt.