Äthiopien

Beschreibung
Land: Äthiopien
Region: Guji, Tirtira Goyo
Produzent: DW
Höhenlage: 1900 - 2200 m
Umwelt: Hochlandwald
Sorte: Arabica
Sorte: Heirloom
Ernte: November bis Januar
Art der Ernte: Manuell
Verfahren: Naturbelassen
Trocknung: Auf afrikanischen Betten
SCCAA-Bewertung: 87+
Sensorisches Profil

" Eine schöne Säure und Noten von roten Früchten, Karamell und Schokolade."

Mehr dazu

Der Kaffee Tirtira Goyo wird in einer Höhe von etwa 2000 m in der Appellation Guji angebaut. Sein Name stammt von dem Dorf, in dem sich die Trocknungsstation befindet. Hier hat das Unternehmen DW, das seit vielen Jahren in der äthiopischen Spezialitätenkaffeeszene tätig ist, die für die Zubereitung eines hochwertigen Naturkaffees erforderlichen Anlagen errichtet.
"Tirtira" bedeutet wörtlich übersetzt, eine starke Persönlichkeit zu haben, unerschrocken zu sein. Goyo ist der Name eines Bauern, der vor vielen Jahren dort lebte und sich durch seine Hartnäckigkeit und seinen Charakter einen Namen gemacht hat. Das Dorf, die Trocknungsanlage und jetzt das DW-Café sind eine Hommage an diese alte lokale Persönlichkeit, Goyo, den tollkühnen Bauern, der auch heute noch junge Landwirte inspiriert!

Die Highlights
Umweltfreundliche landwirtschaftliche Praxis | Reichhaltiger vulkanischer Boden | Schattierung durch einheimische Bäume | Sozial engagierter Produzent.

Die Geschichte des Produzenten
Das Unternehmen DW Coffee Export ist seit über 20 Jahren im Kaffeesektor in Äthiopien tätig, insbesondere in der Region Guji, aus der der Geschäftsführer Demissie Edema stammt. Das Unternehmen ist sowohl Produzent als auch Exporteur. DW besitzt Farmen in der Bezeichnung Guji sowie mehrere Wasch- und Trocknungsanlagen im Bezirk Hambela. Die Mitglieder von DW sind sich des Potenzials des in diesem Gebiet angebauten Kaffees bewusst und setzen seit Jahren ihre Energie dafür ein, die Qualität des hier angebauten Kaffees zu steigern. Neben dem Kaffee, der auf ihren Farmen geerntet wird, arbeiten die DW mit vielen Kleinbauern zusammen, von denen sie die schönsten Kirschen sammeln, um die Chargen zu vervollständigen. Um diese Kleinbauern zu unterstützen, stellt DW ihnen technische und finanzielle Hilfe zur Verfügung und zahlt insbesondere für die Kirschen einen höheren Preis als den Marktpreis, um eine optimale Qualität der gesammelten Bohnen zu erhalten.
DW ist stets darauf bedacht, diese Partien so genau wie möglich zurückzuverfolgen, und bereitet sie in verschiedenen Stationen auf, die eine ausgewogene Verteilung - und damit eine gleichmäßige Trocknung - und eine vollständige Rückverfolgbarkeit der angebotenen Kaffees ermöglichen.
Die strenge Arbeit, die von den DW-Teams auf den verschiedenen Ebenen dieser Kette geleistet wird, gewährleistet die Qualität der produzierten Kaffees. In den letzten Jahren wurden mehrere DW-Kaffees in Äthiopien und bei afrikaweiten Wettbewerben ausgezeichnet. Diese Auszeichnungen sind der Stolz von DW und die Anerkennung für die sorgfältige Arbeit von der Farm bis zum Export.