Dieser kolumbianische Spezialitätenkaffee wird per Segelschiff transportiert und von MARKAWA in Biel/Bienne für Espresso geröstet. Er stammt von der Hacienda Misiones in El Colegio, Cundinamarca. Der gewaschene Arabica der Varietät Castillo begeistert mit Noten von Karamell, dunkler Schokolade, Grapefruit, Dörrpflaume und Aprikose.
Herkunft und Aufbereitung
Land: Kolumbien
Region: Cundinamarca, El Colegio
Farm: Hacienda Misiones
Produzent: Luis Fernando Lloreda
Art: Arabica
Varietät: Castillo
Höhenlage: 1’300–1’700 m
Umgebung: Tropisch, unter Schattenbäumen
Ernte: Von Hand
Aufbereitung: Gewaschen, 18 Stunden oxidative Fermentation
Trocknung: Auf Patios
SCA-Bewertung: 84,5
Transport: Per Segelschiff
Geschmacksprofil
Karamell, dunkle Schokolade, Grapefruit, Dörrpflaume und Aprikose. Für Espresso geröstet.
Über den Kaffee
Auf der Hacienda Misiones in El Colegio wird der Castillo-Kaffee von einem engagierten Team angebaut und verarbeitet. Die Farm war früher für ihre grossen Castillo-Anbauflächen bekannt. Heute steht die Qualität und Eigenständigkeit ihres Tassenprofils im Mittelpunkt. Der Kaffee wird nach einer 18-stündigen oxidativen Fermentation gewaschen und auf Patios getrocknet.
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