Cascara

Land: Indonesien
Region: Ungaran, Java
Produzent: Sukmo und Pak Slamet
Sorte: Arabica
Sorte: Linie S
Höhenlage: 1.350 - 1.500 m
Umwelt: Tropisch, Schattenwald
Ernte: 2021
Art der Ernte: Manuell
Trocknung: Auf afrikanischen Betten

MARKAWA kauft direkt von unserem Partnerproduzenten Memayu Coffee diese Cascara, die unter Berücksichtigung der Biodiversität in einem geschützten Wald in den javanischen Wäldern angebaut wird. Diese Produktionsmethode ermöglicht es, einen Cascara mit einer reichhaltigeren und komplexeren Geschmackspalette zu erhalten. Cascara ist ein pflanzliches Getränk, das aus den Schalen der Kaffeekirschen gewonnen wird, die auch als Kaffeekirschen oder Kaffeebeeren bezeichnet werden. Die Früchte des Kaffeestrauchs sind in der Regel klein und grün und färben sich dunkelrot oder violett, wenn sie reifen. Die Kaffeebohne befindet sich im Inneren der Frucht und wird technisch als Samen klassifiziert.

Um Cascara zuzubereiten, ziehen Sie einfach 2-3 Esslöffel Cascara in 1 Liter 90°C heissem Wasser 3-4 Minuten lang auf oder lassen sie mindestens 6 Stunden lang im Kühlschrank kalt ziehen.

Cascara hat einen leicht säuerlichen Geschmack mit fruchtigen Noten, ähnlich wie Kaffee, aber weniger ausgeprägt. Er ist nicht nur ein pflanzliches Getränk, sondern enthält auch natürliches Koffein, was ihn zu einer interessanten Alternative zu Kaffee für diejenigen macht, die ihren Koffeinkonsum reduzieren und gleichzeitig die fruchtigen und leicht säuerlichen Aromen dieses Kaffeekirschentees geniessen möchten. Cascara wird auch als neues trendiges Superfood angepriesen, das in Nahrungsergänzungsmitteln, Säften und Kräutertees zu finden ist. Einen Aufguss aus Cascara zuzubereiten, ist sozusagen Kaffeekirschentee zu trinken, ein originelles Getränk voller Aromen.